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Takenoko ou Broto de Bambu – Conheça os Benefícios e Alguns Links de Receitas

Takenoko é um dos ingredientes utilizados pela culinária japonesa. Além do sabor, a combinação de cores e formatos com outros ingredientes mostram uma obra de arte no prato a ser servido.

O broto de bambu pode fazer muito pela sua saúde, e, ao contrário de remédios, ele é extremamente saboroso, sendo que nutre a pessoa sem “entupi-la” de coisas que ela não necessita, como é o caso de remédios sintéticos.

Por isso, para sempre prevenir o aparecimento de qualquer doença, é importante alimentar-se bem, com alimentos nutritivos, o broto de bambu entre eles.

O broto de bambu, além de extremamente saboroso, é capaz de trazer incontáveis benefícios para a vida e a saúde das pessoas que o consomem.

É um alimento conhecido por prevenir doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer. O takenoko ajuda a reduzir o nível de gordura no sangue e a regular a pressão sanguínea.

Bambu é uma planta originária da India e encontrada em todo o mundo, é ornamental no Ocidente. Mas no Oriente é alimento, medicamento e valioso material para construções, mobiliário e artesanato, utilizando os brotos, as folhas, entre-nós e água.

O bambu tem muitas utilidades, sendo que o mesmo era utilizado na fabricação de diversos produtos, devido à resistência de suas fibras, como varas de pescar, pipas, arco e flecha e até mesmo móveis, por exemplo.

Apesar de existirem várias espécies de bambu, a mais apreciada como comida é o takenoko, o broto da variedade moosoochiku. O takenoko é mais macio e tem sabor suave, possui textura crocante e propriedades anticancerígenas

Na culinária japonesa, participa de pratos com arroz. Já na China, é parte dos famosos rolinhos primavera.

Típico da culinária asiática, principalmente japonesa e chinesa, o broto de bambu é um dos produtos típicos da primavera nestes países.

O broto de bambu pode ser utilizado tanto na alimentação dos homens quanto dos animais, assim como adubo para hortas e demais plantações.

O broto de bambu também é utilizado no combate a desnutrição em países pobres, devido à facilidade de encontrar o mesmo na natureza e ao alto valor de nutrientes presentes no mesmo.

Valor nutritivo

Broto de bambu é muito rico em nutrientes, tais como proteína vegetal, cálcio, aminoácidos, fibras, fósforo, e vitaminas B1, B2 e C.

Propriedades medicinais acuradas

É indicado para tratar problemas na digestão, em virtude de estimular os movimentos do estômago e do intestino, além de ser utilizado na prevenção de doenças cardiovasculares, como anti-hemorrágico, no combate a epilepsia em crianças, para diminuir a gordura corporal e a pressão sanguínea. Não bastasse tudo isto, as folhas do bambu ainda podem ser utilizadas para tratamento da tosse.

O broto de bambu pode ser utilizado em conserva também. Um uso bem comum do mesmo é no preparo de refogados com manteiga, temperos e cheiro verde, ou mesmo consumido junto com carne de frango, de boi ou de porco.

 

 Sites com receitas de takenoko

• Cybercook Neste site foram encontradas 6 receitas em português – aqui
• Receitas de Takenoko do site Petit Chef
• Cookpad é um site japonês que contem 489 receitas com takenoko, use o translate, receitas simples com ilustrações.- aqui
• Kikkoman, fabricante de molhos e condimentos, mantem uma homepage com centenas de receitas, inclusive 20 receitas saborosas com takenoko. Use o translate. Link aqui.