Cozinha

Você Come Sushi com a Mão ou com Hashi? Etiqueta da Culinária Japonesa

O prato à base de arroz mais conhecido dos ocidentais é o sushi, especialmente o nigirizushi, bolinho de formato retangular recoberto por nacos de peixes ou frutos do mar e condimentado com uma pitada de wasabi (pasta de raiz forte). Sua origem é milenar nasceu da necessidade de armazenar peixe nas eras pré-geladeira. Para resolver o problema, …

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Washoku – Cozinha Japonesa Classificada Como Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade

Em Dezembro de 2013 a culinária tradicional e a cultura gastronômica do Japão foram classificadas pela UNESCO como Patrimônios Culturais Intangíveis da Humanidade. Washoku (“cozinha japonesa”) é uma cultura que simboliza o Japão. Sua culinária prioriza a sazonalidade dos ingredientes e a beleza do arranjo dos alimentos e utensílios de mesa, inspiradas na riqueza da …

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Hoshigaki, Caqui Seco Japonês – Benefícios e Curiosidades

Outono é marcado pelas cores vermelhas, laranjas e amarelas das folhas, que transformam a paisagem de forma colorida e mágica. A cor laranja, também é encontrada na fruta da época: cáqui, originário da China e muito popular no Japão. Além de saborosa, esta fruta é uma grande aliada da saúde e da beleza, indispensável no …

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Sabores do Japão: Oden, Saiba Mais Sobre Esta Cultura da Culinária Japonesa

Oden! Prato muito consumido no inverno! Com a chegada do frio muitos lugares já estão vendendo o Oden! O oden é um cozido cujo caldo normalmente é de shoyu e dashi! Existem uma infinidade de alimentos que são cozidos, entre eles nabo, ovo, konyaku, entre muitos outros! Além de nutritivo, tem pouco teor calórico! Quem …

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Onde Encontrar Jabuticaba no Japão

O Japão importa uma variedade imensa de frutas de todos os lugares do mundo, mas ainda não encontrei jabuticada no mercado. Esta fruta 【ジャボチカバjaboticaba】é cultivada na região de Okinawa e também nos Parques de Frutas (Fruit Park) em algumas regiões do Japão. Na internet encontramos algumas empresas que fazem venda online de mudas de jabuticada. …

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Conheça os Benefícios do Dragon Fruit, Fruta Exótica e Saudável Cultivada em Okinawa

Nos supermercados japoneses encontramos uma diversidade de frutas, entre elas o Dragon Fruit 【ドラゴンフル-ツ】que no Brasil é conhecido como pitaia ou pitaya, vindas da Ásia e também de Okinawa. As frutas podem trazer grandes benefícios para o organismo humamo, possuem uma grande quantidade de nutrientes. A pitaia ou fruta-do-dragão  (dragon fruit) é uma fruta pouco conhecida, …

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Você Conhece ou Comeu Unagi, a Enguia Energética e Revigoradora?

Unagi (lê-se unagui)! Quem come? Quem curte? É muito apreciado pelos japoneses no verão pois ajuda a combater o cansaço devido ao calor! Ele é rico em proteínas, vitamina A e cálcio! Vale a pena experimentar! Mais precisamente o unagui 【鰻 – うなぎ】 é uma enguia japonesa (Anguilla japônica) de água doce. Enguias de água …

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